浮粿的做法全过程

海蛎洗干净，沥干水，加入少许盐，鸡精，十三香，生抽，蒜泥，姜末，搅拌一下，待用。

步骤2

五花肉切片，加入少许盐，鸡精，十三香，生抽，蚝油，蒜泥，姜末，搅拌一下，待用。

步骤3

南瓜，葱，蒜苗，胡萝卜洗净

步骤4

把洗净的南瓜、胡萝卜弄丝，蒜苗，葱切小段，混合在一起

步骤5

把混在一起的葱蒜苗等，加入适量的地瓜粉，把豆腐捏碎放入，可以加点白米饭（炸起来会Q点）加入少许盐，鸡精，十三香，加水搅拌

步骤6

锅中热油，要勺子一勺一勺摇下去炸哦

步骤7

出锅了哈

用料

淀粉 适量

韭菜 适量

瘦肉 适量

米饭 适量

海砺 适量

模具 可用大勺子

做法步骤

步骤 1

韭菜切好，写细，放盘子

步骤 2

海砺加水洗净，放在碗里

步骤 3

米饭加淀粉加少量水，然后搅拌

步骤 4

用勺子在模具上放米饭，韭菜，海砺，然后再放一些米饭，再用勺子抹一下

步骤 5

放入锅里炸至金黄，把模具脱落，继续炸

步骤 6

脱落模具炸一会即可

浮粿也叫浮果，又称“炸粿”，泉港特色小吃。

以地瓜粉包裹瘦肉、海蛎、红萝卜、高丽。菜，南瓜丝等油炸而成。后来发展，还有以米粉代替地瓜粉的炸法，口感完全不一样，但也被人所喜爱着。

如何制作海蛎浮果

材料：地瓜粉、海蛎、葱花，胡萝卜、五香粉、米饭、盐、醋

1、海蛎用盐洗净，加入适量的五香粉和盐拌匀；胡萝卜擦成丝，葱切末

2、取适量的地瓜粉，放入米饭

3、加入适量的水到地瓜粉里面，搅拌均匀米饭和地瓜粉（地瓜粉量要比米饭多）；然后放入葱花和胡萝卜丝，盐搅拌均匀（浮果浆不能调太稀哦；也可以加入适量的老抽调颜色。

4、锅内倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止浮果粘在模具上）；取出舀一小勺浮果浆，平铺模具底部；

5、放入适量海蛎

6、再舀一点浮果浆盖住海蛎

7、放入油锅，中小火油炸（油一定要冒过浮果）；炸一二分钟的时候，摇下模具，浮果掉出来，可以重复进行下个浮果（做法4~做法6）；

8、浮果油炸中要不时用筷子翻下面，防止焦了；浮果油炸到金黄色，捞起滤油

9、装盘，配上醋，不错的美味（浮果要趁热吃才好吃，一定要配上醋）