羊肉高汤的熬制方法

天山二仙 1个月前已收到3个回答举报

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1、羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。

2、然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。小火2个小时。

3、大火烧开，放上胡萝卜。吃的时候，先放香菜再放汤。

11小时前

共回答了151个问题评论

1、羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许。调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量。

2、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

3、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

4、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

5、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

9小时前

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用料

羊骨 2500G

姜 5片

料酒适量

羊骨高汤的做法

羊骨回来洗净，沥干水；

锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水；

再用清水过净，沥干；

煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅；

大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟；

6小时前

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