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准备食材：鲎鱼1只、油20g、味精5g、姜10g、洋葱10g、大蒜10g、红辣椒20g、生抽10g。
鲎鱼的做法步骤：
1、首先用剪刀把鲎的壳肉分离，把取下来的肉洗干净，壳可以不要，备用。
2、把姜。洋葱、蒜切成片状，红辣椒切成段，备用。
3、把铁锅刷干净，放入一些食用油，姜片爆干点，放入鲎肉。
4、把鲎肉炒干一点，放入洋葱片，再不停的翻炒一下。
5、最后把蒜片，红辣椒段倒入锅中，翻炒一下放入味精再翻炒一下，这样爆炒鲎鱼就做好了。
注意事项：鲎鱼是一种味咸性平的食物，中华鲎无毒可食用，很多地方以此物作为特色菜品。圆尾鲎肉及卵不可食用，事实上这种生物身上含有大量的铜离子及细菌性病毒，不当烹饪后食用可能致命，因此要用正确的方法烹饪。
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