漯河烙馍最正宗的做法

水适量

面粉适量

辅料

素菜适量

北方烙馍的做法步骤1.准备面粉，加入温水，用筷子搅拌成絮状（省的手上粘太多面），和成面团（手光，面光，盆光），稍微软一点

2.擀面杖擀成圆形，薄一点，比超市的饺皮还要薄，这样最后吃起来面的味道不会太厚

3.锅内不用放油，锅内不要有水，锅烧热，把擀好的面放入锅内，过程中会看到面微微的鼓起

4.做到两面发黄就可以出锅了

5.摊平，放入炒好的菜，放点酱或者辣椒油都可以的，卷起来，完工

所需食材】

500g面粉，2g盐，280g温水，配菜选择自己喜欢的即可

【具体做法】

1、首先来和面。500g面粉，加2g盐增加筋性，再分次少量加入大约280g温水，揉成稍软一点的面团，面团刚开始揉不光滑，盖盖5到10分钟，再来揉就可以揉光滑了。

2、揉光滑之后，搓条切成16个面剂子，再依次揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜防止风干。

3、从第一个揉好的小面团开始，擀成薄薄的烙馍。第一个揉好的小面团，饧的时间最长，最容易擀开。

4、提前烧开水，把烙馍放在蒸屉上，盖盖大火蒸。再去擀第二张，擀好后直接放在第一张烙馍上，就这样擀一张放一张，放下一张的时候，上一张已经蒸个半熟了，所以不会粘。最后一张放进去后，盖盖再蒸2分钟即可出锅。出锅之后趁热揭开。吃不完的烙馍，稍微冷却一下，用保鲜袋密封冷藏保存即可。

5、这种蒸的烙馍，叫做水烙馍，比烙的烙馍更柔软湿润一些，柔软劲道不上火，