处理龙虾的正确方式

1、从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。2、取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。

3、可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。

4、把长在头部的胃囊清除。取出脑髓（可做龙虾脑鸡蛋羹）这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。

5、用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。

是：先将龙虾放入盐水中浸泡几分钟，使其失去活力，然后将其放入沸水中煮熟。
这样，可以确保龙虾的口感和味道都得到最佳体现，同时也能确保龙虾的卫生安全。
对于喜欢吃龙虾的人们来说，正确处理龙虾非常重要。
而且，龙虾在食用前需要清除肠道，所以在处理的过程中也要注意仔细清洗。
另外，与龙虾一起食用的配料以及调味品也需要注意卫生安全。

1、放海尿

有经验的厨师在买回龙虾之后都会进行放尿处理，这样做的目的是为了防止烹饪龙虾时龙虾尿产生异味，影响龙虾的口感。放海尿操作比较简单，首先应需要准备一只筷子，将龙虾腹部朝上放置，将筷子从龙虾尾部插入，一直插到头部，之后抽出筷子，就会看到许多海尿流出，这样处理过的龙虾烹饪后便不会有异味了。提醒一下，放海尿时要从背面握住龙虾，这样就不会被它的脚给刺伤了。

2、剪虾脚、虾头

大龙虾有好几只脚，这些脚洗起来过程十分繁琐，为了节约时间，方便清洗，在清洗时只需要保留前面的两只大钳子，其余脚直接剪掉即可。此外，龙虾的头部是不能食用的，这是因为龙虾的胃囊长在头部，其中含有不少未被消化的物质，食用后可能会给身体带来不良影响，因此清洗龙虾时还需要剪掉其头部三分之一的部位，之后再用清水冲洗干净即可。

3、刷洗、浸泡

大龙虾平时主要是吃污泥、海藻的，它的生活环境决定了它的外壳上附着着许多的脏东西。因此，在买来龙虾之后，可以先用牙刷将龙虾表面的脏东西轻轻刷去。之后准备一个盆，在盆中倒入清水，再加入适量的食盐和醋，盐有杀菌作用，醋则可以去除腥味，加入盐、醋之后轻轻搅拌，之后将龙虾放入盆中浸泡，约1~2小时之后，龙虾表面的脏东西便可以被去除了，这时将龙虾用清水反复冲洗，就会十分干净了。

4、摘除龙虾的鳃

与其他鱼类一样，龙虾也有鳃，可以帮助呼吸，清洗龙虾时，也要处理干净鳃的部位，龙虾的鳃位于头部两侧，处理时将该部位的壳轻轻翻起，就可以看到鳃了，戴上手套将其摘除，用清水冲洗干净即可。

5、去虾线

龙虾的虾线是它的消化系统，里面很可能聚集了重金属，吃了对健康不利，因此清洗龙虾时也要挑出虾线。去虾线的办法比较多，可以用牙签穿过龙虾身体倒数第一、二节中间的位置，将虾线向上挑出；也可以将虾尾用剪刀剪去，再直接抽出虾线；还可以将龙虾背上的壳剪开，之后抽出整根虾线。

方法/步骤

1

将买来的小龙虾放在盐水或醋水里浸泡两个小时。

2

可以选择刷子或钢丝球使劲刷起小龙虾的腹部，直到能看到青色的虾肉为止。

3

小龙虾的头部是重金属含量最多的地方，要按照45度角将头剪掉。

4

抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下然后拖出，即可去除虾肠。

1 处理龙虾需要正确的方法和技巧，不当的处理会影响龙虾的口感和营养价值，甚至会带来健康问题。
2 龙虾的头部和尾部需分离，腹部的黑线需去除，可以用清水或盐水浸泡帮助去除沙子和泥土，龙虾也需要在沸水中煮熟。
3 另外，龙虾也可以烤、炸、煎等多种处理方式，根据个人口味和喜好进行选择。
在处理龙虾时，也需要注意龙虾的新鲜程度和来源，尽可能选择来自可靠渠道的龙虾，并在处理前仔细检查。
另外，在使用酱料、调料等过程中也需注意卫生和安全问题，避免食品中毒等情况的发生。

来，漏出腹部，将竹签从龙虾腹部的尾部排...

可以掰断虾尾，将龙虾的头部硬壳翻开，将龙虾头部里面的腮取出扔掉。

还需要把龙虾头部里面的胃囊和脑髓取出，脑髓不要扔，可以做个虾脑鸡蛋糕。

对龙虾的虾尾可以切开，可以根据自己需要，做成蒜蓉或者油炸等菜品。