干煸中翅的做法王刚

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食材：翅中6个、洋葱半个、青椒2个、小米辣3个、大蒜3个、食盐适量、料酒一勺、胡椒面一勺、玉米淀粉一勺、花椒10粒、干辣椒6个、香辣酱一勺、椒盐一勺、辣椒油一勺

做法：

1、洗净翅中，在两面都切上两刀，然后从中间剁开。

2、加入食盐，胡椒面，料酒，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，抓匀。

3、加入玉米淀粉继续抓匀。

4、洋葱切成粒，大蒜切成蒜末，青椒小米辣切成辣椒圈。

5、锅内烧油，油热五成下翅中，小火炸分钟，捞出控油。

6、锅底留油，加入花椒，干辣椒，香辣酱，翻炒出香味，倒入洋葱，蒜，青椒和小。米椒，

7、翻炒均匀，倒入鸡块翻炒，使翅中入香辣味。

8、起锅，在翅中上撒上椒盐，淋辣椒油，既可以装盘。

8小时前

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原料

整鸡翅、青椒、麻花、干辣椒等。

调料

老姜、蒜、干辣椒、花椒、老抽、生抽、糖、料酒、白胡椒粉、盐、味精。

做法

1、把鸡翅宰成小块，用料酒少许、糖少许、老抽、白胡椒粉、生抽和姜片码味半小时以上；共2张成品共5张干煸鸡翅

2、青椒切成1厘米左右的段，蒜切片。花椒备用；

3、热锅冷油。

4、将花椒和蒜片放入油中爆香。

5、把鸡翅和干辣椒倒入，改用稍小的火将鸡翅中的水分。

6、倒入青椒、麻花，同炒。

7、炒熟之后放盐和味精调味，便可上桌。

6小时前

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