幸福的眼泪桃酥做法

材料

黄油30克，低筋面粉100克，植物油30克，小苏打1.5克，糖粉35克

做法

1.20度黄油加入糖粉打发至膨松

2.再分次加入植物油打至发白

3.低筋面粉加入小苏打过筛

4.黄油中加入粉类按压成面团

5.分成13份，做成圆形，中间用筷子扎一个小眼

6.烤箱180度预热，中层，烤至上色即可

【食材】：低筋面粉460克、玉米油（或其他无明显异味的油）200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、熟黑芝麻适量。

【具体做法】：

1、玉米油中加入白糖和盐。做桃酥及其他西式点心，多是用玉米油，因为它没有任何异味，成品吃起来是它本身的味道。

2、用手动打蛋器打玉米油、白糖和盐搅拌均匀。没用手动打蛋器的话就用几双筷子来搅拌。

3、接着加入蛋液。此处的蛋液是全蛋液，全蛋液即鸡蛋打散后蛋黄和蛋白的混合液，区别于蛋黄和蛋白。

4、继续用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。

5、然后把无铝泡打粉与低粉混合均匀，并过筛一遍。接着用烘焙用的刮刀把面粉拌成面团，没有刮刀也不要紧，下手吧！轻轻地把面粉揉成无干面的面团即可，面团无干面就行，不要过度揉面，防止面团起了筋性导致桃酥不酥。

6、准备好不粘烤盘，把面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上，用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量黑芝麻。

7、送进预热好的烤箱，175度，15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。我用的是风炉，可以一次烤多盘。普通烤箱只能一次烤一盘，所以，大家还是要根据烤箱情况来调整。

8、桃酥烤好之后，取出，晾凉，密封保存，1周内食用完毕。