你我暮年 1星
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用料
排骨 3斤
土豆 1个
四季豆 2斤
油 适量
豆瓣 适量
姜片 适量
酸生姜 适量
酸海椒 适量
蒜 1小碗
香料 适量
花椒 1小把
料酒 适量
冰糖 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
葱 适量
川味四季豆烧排骨的做法
准备好辅料,干生姜,酸生姜,酸海椒,香料适量
蒜一把
热油,放点干生姜(防止排骨粘锅)放入排骨,炒至肉表皮焦黄后放入料酒
倒入料酒后继续翻炒,把料酒中的水炒干,至锅中油清,排骨放至一边,准备炒辅料
倒入豆瓣,香料炒至爆香,继续加蒜,花椒翻炒
倒入排骨继续翻炒1分钟左右
加水,漫过排骨,放入胡椒粉,适量冰糖,水开后盖锅小火煮10分钟左右,中途可以洗葱备用
倒入四季豆,烘至豆熟,约25分钟左右,中途翻炒
大火烘粑
备葱
放入鸡精
放入葱,起锅
成功!
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