福建虾油炒饭的正宗做法

主料；米饭200g，青菜适量，洋葱适量

辅料:虾油适量

调料:盐适量，酱油适量

烹饪步骤:

步骤1:准备一碗米饭，洋葱切丝，青菜切段，洗干净

步骤2:烤盘里放入适量的虾油

步骤3:油热放入米饭

步骤4:米饭搅散，倒入适量的酱油，翻炒均匀

步骤5:加入洗好的洋葱和青菜，把洋葱和青菜炒软

步骤6:放入适量的盐，翻炒均匀，就可以出锅

食材：鸡蛋一个，虾仁100g，米饭150g，虾油50克，盐适量

做法

1.将虾仁上浆(生粉/面粉=1：1)，加盐少许；

2.热锅下油，(双排小火)二成热放入虾仁滑炒，至变色，起锅待用；

3.热锅热油，放入鸡蛋液边炒边划碎，成型后放入米饭、虾仁，撒入盐少许翻炒即可。

用料：大鲜虾、咸鸭蛋、隔夜米饭、脱水蔬菜粒、食用油

做法：

1、准备食材，熟咸鸭蛋去壳，鲜虾洗净去壳去头去虾线，留虾仁虾头备用；

2、脱水蔬菜粒和虾仁焯一下水；

3、捞出沥水备用；

4、锅烧热倒入适量的油加入虾头炒出红虾油；

5、去掉炒好虾油的虾头，放入咸鸭蛋黄捣碎翻炒均匀；

6、加入咸鸭蛋蛋白捣碎翻炒均匀；

7、倒入隔夜米饭炒散；

8、加入焯好水的蔬菜粒和虾仁一起翻炒均匀即可。

用料

米饭 3碗

虾头 10只

虾 3只

胡萝卜 100克

洋葱 100克

青椒 半个

火腿肠 1根

姜片蒜末 少许

食用油 100克

盐 少许

生抽 2勺

老抽或黄豆酱油 1勺

步骤1.姜片蒜末备好。

步骤 2.热锅倒入食用油（可以多倒点油，榨完虾会损失掉一部分）；油热后蒜末姜末下锅炒香，然后倒入虾头，翻炒均匀直到虾头变色，油也变色。此时鲜香四溢……

步骤 3.把虾油过滤出来，不要放过任何一滴油，实在是太香啦！（只要虾油，其他的扔掉）

步骤 4.再次热锅，把虾油倒入，先炒虾丁，炒熟后盛出来备用。（虾比较大，用了三只切丁，虾小的话可以整只放入。）

步骤 5.胡萝卜、青椒、洋葱切丁，提前备好。

步骤 6.热虾油中依次倒入胡萝卜、青椒、洋葱、火腿肠，翻炒均匀，然后倒入米饭，把米饭炒开，加2勺生抽，1勺老抽或黄豆酱油，再根据自己的口味放入适量盐，翻炒均匀；快熟的时候把炒熟的虾丁放入，翻炒均匀。

步骤 7.大功告成，鲜香美味营养全面的虾油炒饭就出锅啦！

步骤 1