爷流芳百世 2星
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用料:牛肉300克、白萝卜500克、干辣椒2颗、姜片2片、陈皮5片、八角2粒、桂皮3片、香菜2根
调料:生抽10克、盐20克、白糖克、料酒10克、耗油5克、白胡椒5克、食用油50克、鸡精5克
步骤:
1.将牛腩切成小块,白萝卜去皮切成小块备用。
2.锅中倒入适量的清水烧热,放入牛腩块潲水至变色,捞出备用。
3.锅中倒油烧热,放入姜片爆香,再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮,爆出香味。
4.倒入耗油,再倒入牛腩块,翻炒均匀。
5.淋入适量的清水,煮至沸腾,加入鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、淋入生抽、料酒炖煮约一个小时。
6.倒入白萝卜丁煮至沸腾,再用小火炖半个小时即可。
11小时前
轻爱情爱 3星
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王刚清炖牛肉的最好做法如下
1、先将牛肉切成象核桃一样大的块,冲洗干净,沥干水分。
2、汤锅加清水,用大火烧开,下入牛肉块,沸开后,撇去浮沫,待肉块汆透捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。汆肉原汤汁备用。再用纱布缝成袋,装入花椒、八角、桂皮、小茴香、白芷(切成片)及用刀拍松的苹果,绑紧即成调料袋。
3、汤锅上火,加入汆肉原汤,用中火烧开,撇去沸沫,将汤汁倒进大砂锅中,再把牛肉块放进砂锅,要求汤汁淹没肉块。砂锅用大火烧开,撇去汤沫,加进葱段、拍松的姜块、酱油及调料袋,炖约半小时后,改小火再炖1小时30分钟,加入盐,再炖约1小时肉即熟烂,离火后,撇去浮油,取出调料袋,分装小砂锅即可上桌。
8小时前
青春旳沙漏 2星
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主料:牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。
辅料:盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。
做法步骤:
1,牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色。
2,西红柿清洗干净,切成大块。
3,备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片。
4,锅里放入适量的清水,牛肉块凉水下锅,锅开后用勺子把血沫撇出,保持锅内的水滚开状态,把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。
5,把锅刷洗干净,烧热,放少许的食用油,把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里,炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味,再把西红柿块放进去翻炒。
6,西红柿煸炒出汁水,把牛肉块加进去,翻炒均匀。
7,加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水。先不要加盐。
8,装入电压力锅,调到牛肉一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约25分钟就好。
9,时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据自己口味放入适量盐即可
1小时前
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