香煎红杉鱼怎么做好吃

主料：红杉鱼一条

辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋各适量

调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐各适量

做法

1、红杉鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；

2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；

3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；

4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后即可。

用料

红杉鱼

3条

油

适量

盐

少许

生抽

少许

香葱

3根

姜丝

适量

做法

1/7 红杉鱼3条洗净沥干

2/7 用少许姜丝，适量料酒，适量盐腌制20分钟左右

3/7 3根小葱洗净切段

4/7 锅置火上，倒入适量油，待油热至8成，将鱼摆入锅内开始煎

5/7 煎至两面金黄色即可，记得给鱼翻面的时候动作一定要轻，因为这种鱼肉特别嫩。可以一手锅铲一手拿筷子，辅助翻面

6/7 鱼煎好后，倒入适量生抽，稍稍焖片刻

7/7 最后撒上葱段，待葱香味儿飘出，就可起锅装盘了

1、将红杉鱼洗净后两面都打上花刀。

2、加入盐，姜片和料酒腌制十五分钟。

3、再拿起用筷子架起来沥干水分。

4、准备好姜丝，蒜丝，香菜段和红辣椒。

5、烧热锅，倒入适量的油，下入姜丝，蒜丝，辣椒丝一起爆香。

6、将调料扒到两边，中间放入鱼下去煎（最好还是先将调料拿出来）。

7、将鱼两面煎至金黄后，下入少量的生抽和料酒烧一下。

8、料汁烧干后加入香菜和姜丝等翻炒一下即可。

9、装入盘中，香菜段等码放在鱼表面。