剥好的杏仁还需要泡吗

苦杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。

吃泡过的杏仁的好处

1.提高消化率：在消化方面，浸泡过的杏仁比生吃或烤过的好。我们浸泡的任何东西，无论是杏仁还是其他任何东西，都很容易咀嚼，而且更柔软，便于消化系统分解。杏仁是抗氧化剂的丰富来源，当我们浸泡它们时，好处会成倍增加。

2.更多营养：当我们浸泡杏仁时，它的营养利用率会更好，而当我们食用它们时，抗氧化剂和纤维的益处会得到增强。浸泡过程还可以去除可能阻止某些营养素吸收的杂质。

3.帮助减肥：当我们浸泡杏仁时，它会释放很少的酶，如脂肪酶，可以促进我们的新陈代谢，有助于减肥。

4.去除植酸：当我们不浸泡杏仁时，杏仁中的植酸不会被去除，最终阻碍营养吸收。因此，如果您食用生杏仁，则身体无法正确利用其中的锌和铁。

最好吃浸泡过的杏仁，尤其是在老年时，消化问题和牙齿问题可能会增加，因为浸泡的过程有助于使它们柔软且易于消化。

生食或加工不当可致中毒。苦桃仁、批把仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁中毒原理、诊断和治疗均同苦杏仁。大量生食甜杏仁亦可中毒。

1)苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒，不宜多吃。

(2)杏仁用凉水浸泡一天，用水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮去尖后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。

要防止杏仁中毒，首先应该学会辨别甜杏仁和苦杏仁：苦杏仁味苦，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。