无知的女人 2星
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首先把白醋加入水中把鸭蛋滲泡半小时以上,有裂缝的鸭蛋不能用哦!
2、用百洁布把鸭蛋清洗干净后晾干或风扇吹干,这一步可以多冲洗两次不能有脏东西
3、水3000ml 盐400g 花椒一小把大概30粒左右 香叶2片 八角两粒,所有材料一起煮开晾凉备用
4、拿一个小碗倒一点高度白酒,我用的60度高粱酒,把晾干的鸭蛋在白酒里裹一下消毒,然后轻轻放入密封罐或者泡菜坛中,一边裹一边再次检查蛋有没有裂缝
5、倒入凉盐水,把小碗里剩余的白酒全部倒进去,最后用两三张厨房用纸在表面压上,再用竹网或者竹签之类的压一下,避免鸭蛋漂浮起来(会坏掉),然后密封起来放在阴凉通风处即可,泡菜坛直接在边缘加水就密封了
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