放完内酯豆浆成絮状了怎么回事

你走就走吧 1个月前 已收到2个回答 举报

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凝固剂的用量不对

一般1斤豆浆放5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象,放的太多就会发酸,需要根据豆浆的浓度来调节用量。

内酯要用少量凉开水溶化,千万不能用温水或者开水。水也不要加的太多把内酯浓度给稀释了,加一点能把内酯化开就好,如果没有用水化开就会造成颗粒状或者絮状的豆花。

21小时前

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最美的身材 4星

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如果成絮状需要静止15分钟就会凝固,成固体形状,也就是内酯豆腐。

19小时前

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