猪脚炖笋干火锅做法

紅塵酔 3个月前 已收到2个回答 举报
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凤萧吟 1星

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1

小竹笋干提早浸泡好，泡发好后洗净切段备用

2

猪脚切块，锅里放适量的水煮开，猪脚放进去过下水，捞起沥干

3

锅里刚入适量的油，待油温5成热时放入辣椒干、大蒜子、八角爆香。再放入沥干的猪脚翻炒几下，边倒入酱油，料酒，盐翻炒。炒2分钟后放入适量的清水大火煮开

4

锅里的猪脚大火煮开后，放入切好的小竹笋，再大火煮开，煮开后改小火慢炖半个小时。最后放入味精调味

8小时前

28

可可以爱我 3星

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主料:猪脚适量，笋干适量

辅料:姜适量

调料:盐适量，料酒适量，生抽适量，陈醋适量，冰糖适量

制作方法

1. 猪脚处理干净剁成块。

2. 冷水下锅，加料酒和姜片焯水5分钟，温水洗净浮沫。

3. 笋干提前一天用水泡发，在水中煮30分钟捞出清洗。

4. 焯水后的猪脚放入锅中，加水、姜片、料酒、生抽、陈醋、冰糖烧煮。

5. 水沸后放入笋干，加盐调味同煮半个小时（高压锅没加限压阀）。

6. 浸润着肉香的笋干更加鲜嫩爽口，猪脚透着笋干特有的清香，吃起来不再那么油腻，汤汁也十分鲜甜。

6小时前

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