怎么做红烧鸽子

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材料：

乳鸽子2只，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖20克，葱1根，姜1块，油适量，水大半碗

做法：

1、葱切段，姜切片，热锅倒入适量油，温热后放入葱姜爆炒，鸽子洗净沥干水分，再放入锅，小火煎，直至全身均金黄然后盛到盘中备用。

2、锅里留少许底油，放入冰糖炒化成红棕色，把煎好的乳鸽放进去，翻炒上色。

3、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后，倒入大半碗水，煮至沸腾随后转中小火，盖上锅盖焖煮几分钟，期间需翻炒让鸽子都裹上酱汁。

4、几分钟后，收汤完成，筷子戳透鸽子即可

18小时前

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准备食材：鸽子200克、大葱1段、小葱1根、红椒10克、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙。

鸽子洗净剁块。

大葱切片。

小葱切葱花。

红椒洗净切小块。

姜切片。

蒜切片。

首先起锅烧水，放入鸽子、淋入料酒焯水2分钟，捞出备用。

然后起锅烧油，油热下入姜片、葱片、姜、蒜片炒出香味，再放入鸽子翻炒均匀2分钟。

接着锅中加上盐、生抽、老抽、翻炒均匀。

再倒入适量清水，大火烧开，转小火烧煮15分钟。

接下来放入红椒块，大火收汁。

最后装盘，撒上葱花即可。

16小时前

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