带鱼咋个做好吃又简单

做法步骤

1、带鱼冲洗干净，切成5-6厘米的短段儿，控控水份。带鱼腹内的黑膜要去掉，否则会腥。

2、木耳提前泡发备用。

3、葱切短段儿，姜切片备用。

4、玉米淀粉与面粉1：1拌匀，给带鱼段裹上干粉。

5、锅中倒入适量油，至少能漫过带鱼，油烧至五成热，放入裹上干粉的带鱼段，用筷子一片一片放，炸带鱼这里要有点耐心，炸的过程要时不时看一下颜色。

6、炸成这种金黄色即可，用长长的火锅筷炸东西比较好用。

7、另起锅，倒少量的油爆香葱段，八角，姜片。

8、下炸好的带鱼和木耳，稍稍翻炒均匀即可。不要一直翻，怕鱼肉散。

9、倒入水，快要没过带鱼的量即可，倒入生抽，老抽，料酒，糖，盐，鸡精，拌匀，还是尽量少翻它。大火烧开，中小火炖5分钟左右。

10、汤汁收的快干时，3克淀粉勾小半碗水淀粉倒入勾芡，汤汁有浓稠感后，大火收汁，收到你想要的程度，留点汤汁拌米饭还是很好吃的。

油炸带鱼特别好吃

     洗好的带鱼去头去尾，加玉米淀粉，盐，五香粉，加一个鸡蛋抓匀

起锅烧油，油温五成热，把带鱼依次放进，炸两面金黄

    捞出装盘撒上孜然

需要的食材：带鱼

配料:盐、味精、胡椒粉、葱姜

制做方法：1.清理带鱼刮鳞片，去内脏，切成长段，加入食盐、料酒、味精、胡椒粉、姜片腌制30分钟左右。2.开火热锅放油，当油温升高放入腌制好的带鱼，炸成金黄色即可出锅食用。