想沵念沵 1星
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无论是什么原因造成的,对于发生变化又原因不明的食物最好还是不要吃。而你的说的变红的状态和食安论坛网上的一篇新闻报道内容很像,上面专家分析原因可能有三点,一是可能制作手擀面过程中,商贩在面粉中添加了面碱、拉面剂等食品添加剂,这些添加剂在一定条件下,放置一段时间后,颜色发生了改变。二是制作面条过程中,商家可能添加了鸡蛋,鸡蛋中所含的一些蛋白质在碱性条件下,可能发生“红变”现象。三是 面条可能发生染菌现象,产生了红曲霉菌,着色性能强的红曲霉菌附着在面条表面,从而导致面条颜色发生了改变。
希望能帮助到你。
18小时前
回答问题
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