洛阳水席方块肉的做法

謌帅啲挨咑 3个月前已收到2个回答举报

共回答了139个问题采纳率：95.7% 评论

1、把五花肉洗净、切方块。

2、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

3、开火，烧开后煮制3分钟。

4、捞出洗净备用。5、热油，小火炒香大料。

6、放入葱姜段炒香。7、放入备用的方肉。

8、烹入老抽酱油。9、反复煎制，直到肉皮上色。

10、加适量清水。11、烧开后，加盐、白糖调味。

12、小火烧制1小时左右，中间要翻个。

13、直到肉块熟透，即可关火，用其卤汁浸泡2小时以上。

出锅装盘，改刀即可食用。

8小时前

共回答了402个问题评论

材料

带皮五花肉500g、香葱20g、姜20g、老抽25g、生抽30g、料酒20g、冰糖10g、八角3g、花椒5g、桂皮20g、丁香2g

做法

1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。

2、香葱去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。

6小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐