卤豆腐串夹馍的做法及配方

原料

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豆腐肠约300克，竹签适量，蒜蓉辣椒适量，烧烤料适量，

1/我们将豆腐肠切片，串在竹签上面，小心不要戳伤手，先刷上蒜蓉辣酱。

2/在均匀地撒上烧烤料，将它们摆放在烤盘上面。

3/将它们放入烤箱中，调至180度到200度，烤制八分钟，中间可以适量翻动一下，即可开吃啦。

4.美味又好吃的豆腐串夹馍的卤制方法完成开吃了。

原料：兰花豆腐干若块。

1.调料：蒜、洋葱，葱，小茴香20克，花椒，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，干辣椒，火锅底料10克，辣椒酱，老抽，生抽，盐2勺，鸡精，胡椒粉1勺，十三香少许。

2、超市买的豆腐串用温水泡20分钟。

3、大蒜拍扁，大葱切成圈，蒜拍扁切块，全部放盆里，再切一些洋葱备用。

4、找一个盘子，里面放入小茴香20克，花椒10克，桂皮10克，八角3粒，香叶5克，良姜1个，干辣椒10克

5.起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入准备好的大料，继续翻炒，加入2勺辣椒酱，10克火锅底料，炒出红油加入适量清水，水要没过豆腐串，加入老抽调色，生抽提味，2勺盐，1勺鸡粉，1勺胡椒粉，少量的十三香。

6、水烧开之后放入泡好的豆腐串，盖上盖子小火焖煮10分钟。

7、时间到把豆腐串捞出来，汤汁把大料捞出，汤汁淋到豆腐串上，撒上葱叶，就可以了

用料

豆腐皮

2张

花椒

20粒左右

干辣椒

随意

桂皮

一小片

大料

2个

生姜

两片

生抽

蚝油

1勺

水

没过豆腐皮即可

油

老抽

适量

步骤 1

豆腐皮切自己喜欢的形状

步骤 2

锅里放油炸，炸好后捞出

步骤 3

另拿一个锅，放所有调料，生抽的量按自己喜欢的放，我直接倒的没称重量，大概有50g左右

步骤 4

放好调料再放水，大火煮开，放豆腐皮，煮10分钟左右即可，煮好尝一下，不咸可以再放点盐