泡椒牛肉干豆腐的做法

泡椒牛肉干豆腐是一道非常美味的川菜，下面是具体做法：
所需材料：
牛肉 200 克
干豆腐 200 克
泡椒 10 个
姜蒜适量
料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉适量
食用油适量
步骤：
牛肉切片，用料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟左右。
干豆腐切条，姜蒜切末备用。
泡椒切碎备用。
热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。
加入干豆腐条继续翻炒均匀。
加入泡椒碎翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
泡椒牛肉干豆腐口感鲜嫩，味道酸辣开胃，非常适合作为下酒菜或者配饭食用。如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒或者干辣椒一起炒。

1.

南豆腐500克、泡椒、姜适量。

2.

泡椒、姜切成碎。

3.

豆腐切成2厘米见方的块,水烧开后将豆腐焯水后捞出备用。

4.

炒锅加入适量食用油,油热后放入泡椒碎和姜沫一起翻炒。

5.加入少许鸡汤或水。

6.放入焯好的豆腐翻炒，并盖上锅盖，小火烧2-3分钟。时间到后加入适量的食盐、味精、水淀粉，翻炒出锅。

干豆腐切成均匀的条状，备用

步骤2

牛肉切薄片，用料酒、蛋清、盐味一下，备用

步骤3

葱花姜丝干辣椒备用

步骤4

锅烧热倒入适量食用油，葱花姜干辣椒下锅爆香

步骤5

放入味好的牛肉片，翻炒

步骤6

牛肉翻炒至变色，大约8分熟

步骤7

翻入切好的干豆腐条，翻炒

步骤8

加入适量生抽，将牛肉片和干豆腐翻炒均匀上色

步骤9

出锅前放入小葱叶切得葱花，使菜的的颜色更丰富，翻炒均与即可出锅了