盐咸鸭怎样腌制

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1：鸭子洗净，晾干水分

2：用高度白酒把鸭子全部抹一遍，这样可以消毒也可以使鸭子储藏时间久点～

3：炒调料：一斤鸭子按15g的盐，所以放多少盐根据鸭子重量哦～

拿一口干净的锅（无油无水），将盐倒入锅中，中小火将盐炒微黄，大概炒一两分钟就会黄了。倒入五香粉一起炒大概5分钟，没有五香粉的话可以放两个八角两片桂皮。（五香粉可放可不放，自己喜欢）

加入一把花椒，炒一分钟后出锅～

4：炒好的调料晾凉，抹匀，装好腌制两天～期间需要偶尔翻一下以便腌制均匀～南方气温高的话需要放冰箱冷藏～

5：腌制好后可以将鸭子吊起来风干啦～大约需要20到30天，根据当地气候哦～

16小时前

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整鸭1只；花椒盐适量；高度白酒1杯；

鸭子去掉内脏，清洗干净，去掉鸭翅根、鸭爪，挂沥干水分。

把鸭子的里里外外用高度白酒涂抹均匀，再用花椒盐涂抹均匀，腌制7天。

腌好的的鸭子，内部用竹篾条盘好造型，用棉绳串好，挂在阴凉通风处，再喷上高度白酒防苍蝇，晒7天，咸鸭就做好了。

14小时前

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