做鱼的调料要用什么

唯懂偉 4个月前已收到3个回答举报

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首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料。

醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。

最后，就是花椒。花椒分为麻的花椒和香花椒，两种都可以去腥，看自己口味喜不喜欢麻味来选择。

11小时前

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做鱼时一定要放姜和料酒，可以去除鱼腥味。此外，根据不同的烹饪方式，可以加入不同的调料。如：

1、煮鱼汤，加入少量醋和胡椒粉可以使汤的味道更加鲜美。

2、红烧鱼，加入适量酱油可以使色泽更鲜亮。

3、酥鱼，加适量糖和醋可以更入味。

4、炒鱼片，加少量糖可以使鱼肉不易碎烂，等等。

9小时前

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做鱼用到的调料就有油、盐、生抽、老抽、花椒，另外姜、大蒜，无论是清蒸还是红烧，都可以起到很好的去腥的效果，紫苏和醋也是很好的去腥调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。

如果是做烤鱼，则要放料酒、味精、鸡油等。如果做红烧鱼就用酱油、白糖、醋、淀粉、香油等等。

6小时前

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