18豆干煸豆角怎么做好吃

主料：熏豆干适量

辅料：青椒适量，

配料：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量。风味老干妈适量

1. 豆干洗净，晾干后切丝，青椒洗净切丝

2. 锅热后放入油，油开始冒烟倒入豆干，炸到金黄色，放入盐翻炒

3. 再倒入青椒翻炒均匀，放入生抽，醋，老干妈翻炒几下起锅

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豆角洗净后沥干水份，豆干切成约4cm的段。

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姜、蒜切末、干辣椒切段，瘦肉加点胡椒粉、花生油剁成肉末。

3

豆干锅内热油，将豆角放入锅中油炸。

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炸至豆角表皮起皱，控油后盛出。

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另起油锅加点底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

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再加入肉末炒散，炒至变色。

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调入半勺老抽炒上色。

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加入炸过的豆角，调入适量盐、鸡粉、芝麻油翻炒几下。

.首先要把豆角清洗好，并把豆角的两头去掉，最后切成段后放在一旁备用。另外把生姜、大葱和辣椒准备好，生姜切成沫，葱和辣椒切成段。最后在锅里放上油，稍微热一下后把豆角放入锅中，豆角下锅之前记得先把水分沥干，不然会溅油花，等到豆角的表面有些发皱时即可。记住炒豆角记得用小火，不然豆角很容易就被炒干了，味道很不好。

2.紧接着把生抽、白糖等调味品放入碗中，并不断搅拌，搅拌均匀后就可以先放在一旁了。这一步就是为了调配酱汁，只有有了酱汁干煸豆角的味道才能够更香，而且也更入味。最后炒出来的干煸豆角的色泽也很好看，看起来就非常诱人。

3.豆角干煸好，酱汁也调配好了，接下来就是要开始炒豆角了。另外取一锅，在锅里面放一些油，当然也可以用上一次干煸豆角剩下的油，倒入葱姜以及辣椒，等到味道炒香之后再把豆角倒入锅里，稍微翻炒一下后把酱汁也倒入锅中，混在一起翻炒。倒入酱汁后记得把火调成大火，反复翻炒等到收汁之后就可以出锅了，这样做出来的干煸豆角香嫩可口相当入味并且一点都不油腻。

很多人都不理解为什么要调酱汁，其实在豆角被翻炒的过程中，加入酱汁继续翻炒能够让豆角更入味，所以提前配好酱料，在翻炒的时候加入点酱料，最后味道大不一样。

干煸豆角不仅吃起来好吃，还很下酒，天天去外面买干煸豆角吃的确有些不划算，只要掌握上面的方法，自己在家也能做出美味的干煸豆角，实惠又好吃，下酒又下饭，而且最关键的是做法非常