独白的难捱 4星
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冬瓜跟绿笋可以炖汤,煮冬瓜竹笋汤。
准备原料
主料:冬瓜400g,扁尖笋75g。
辅料:油一勺,盐3g,鸡精3g,开洋适量,料酒适量。
3、做法
①冬瓜去皮,切成薄皮。洗净待用。
②扁尖笋用清水洗净,泡在清水里一个小时。
③泡的除去盐味后,切一段段,再用清水冲一下。
④开洋用温水洗净,除去杂质,泡在料酒里去腥。
⑤冷水下锅,先把扁尖笋和开洋一起倒入,大火煮开,加少一些料酒。转小火20分钟,这样可以把笋和开洋的鲜味吊出来
⑥然后,倒入冬瓜,大火煮开3分钟,
⑦加鸡精,加熟油,尝试一下咸淡,扁尖笋和开洋都是咸味的。我没加,觉得正好,不能吃的太咸。
⑧盛人碗中,撒点香菜末。
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