酵素的制作方法

1、制作酵素最为常见的原料就是水果，清洗干净以后，该去皮的去皮。

2、然后把水果切成片状或者丁状，小一些容易发酵。

3、如果想快速一个月制作出酵素，那么水果与糖的比例为1:1，如果是3~6个月制成酵素。白糖，食材，水的比例为1:3:10。

4、按照一层水果加一层糖，再压一层水果这样的方法把酵素放到干净无油的容器里面。

5、盖上盖子，放到阴凉通风不见光的地方。酵素在发酵中每天会产生一定的气体，所以每天要打开盖子放气。

6、两三天后，表面会产生出很多气泡，我们可以用干净的筷子进去搅动，使发酵均匀。

7、酵素制作完成以后，会有一种酸甜的醇香味，有一些像酒的气味。把里面的固体用滤网捞出，沉淀以后把酵素用干净的瓶子罐装起来，可以放在冰箱里保存。

你会自己制作酵素吗？酵素是对人体有帮助的，下面我就来告诉大家柠檬酵素怎么做吧。柠檬酵素的作用:柠檬中含有非常丰富的维生素C，每天喝柠檬酵素可以美白，抗老，抗氧化。还有通便的作用，可以将你体内的毒素排出去。

首先准备好6个左右的柠檬，1个密封玻璃罐，1瓶白醋，一包白糖。一包盐。首先将盐加入水中。再把柠檬放入盐水中浸泡半个小时。在用盐把柠檬表面的蜡搓掉。

其次，将柠檬晾干或者擦干，一定要干燥啊，不然不会成功。将柠檬切片去核放入玻璃瓶中，一层柠檬片一层冰糖的放，最上面一层是冰糖。

最后，将白醋倒入瓶中，白醋要没过冰糖。之后就是密封发酵20到30天就可以了。