过期不善良 4星
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材料
厚条五花肉500克,咸蛋黄8-10个,卤水汁适量(用八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,冰糖,盐加适量的水调成卤汁)
做法
1,五花肉洗净,先用针均匀的渣一遍(让肉里面充满小孔),方便入味。然后用水果刀中间挖个洞,记得用刀子多旋转几次,确保洞比较大。
2,将咸鸭蛋放开水锅里煮一下,然后将蛋黄剥出来,再将剥好的蛋黄塞进肉里。
3,用力塞进蛋黄
4,把塞好蛋黄的五花肉用牙签封口。
5,在干净的锅里加适量的水,最好多一点,一定要淹过肉,然后加适量的八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,冰糖,盐等调成卤水汁,然后大火将卤水汁烧至沸腾。
6,卤水沸腾后,放入整条酿好的五花肉,待水再次烧开后,转小火
7,盖上锅盖小火卤40分钟熟透
8,将卤好的整条五花肉捞出放凉后,切片装盘即可。
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