鲤鱼豆饼做法

1. 准备主要食材：豆饼粉6份，麸皮2份，面粉1.5份，芝麻粉0.5份。

2. 将豆饼粉跟麸皮、芝麻粉先混合均匀，上锅文火炒香。

3. 加入面粉混合均匀。

4. 根据季节的不同，加少量虾粉、药酒。

5. 上锅烧一点开水，水开以后慢慢加入混合好的饵料，一边加一边搅拌，一直到成黏稠的粥状为止。

6. 冷区后在加混合好的干饵调整状态，密封到塑料袋中，发酵1、2天。

老话说得好“靠山吃山靠水吃水”，我的家乡坐落在洪泽湖湖畔，这里不仅鱼多还特别便宜。我们家都非常爱吃昂刺鱼，每次只要想吃鱼，必会挑昂刺鱼买。不过这鱼在我们这儿还有个更好听的名字——钢针鱼。

这种鱼不仅营养丰富，而且肉质就像豆腐一样细嫩，而且鱼刺又特别少，如果家里有吃鱼怕吐鱼刺的，吃这鱼那就对了。昂刺鱼无论是红烧还是熬汤都非常鲜美好吃。另外这种昂刺鱼在我们这儿还是很便宜的，个头大的昂刺鱼14块钱1斤。买4条正好一斤，就够美美地吃上一顿了，比吃肉划算多了。

做昂刺鱼，如果里面再加一样我们这里的特色食材小豆饼炖上三分钟，那味道别提有多鲜美了，就是给山珍海味也不会换！小豆饼也许大家还不认识吧？这种是豆面调成面糊，然后点在鏊子上煎一会儿，面糊完全凝固后，即可铲下来，炒着吃或者炖鱼炖肉、素炒着吃都可以。

小豆饼和昂刺鱼搭配那可是天生一对，吃一次便念念不忘呢！好了，闲话不多说，咱来聊聊这道昂刺鱼炖豆饼的做法吧！喜欢吃鱼的朋友，一定要看哟！

、将豆饼碾成粉末，上锅用温火炒香（不可炒糊）。出钓的头天晚上，用少许的开水冲烫，置于加盖的容器内闷软，使用时按每500克豆饼掺人面粉100克、麦鼓100克、豆粉100克、五香粉少笙，调和均匀。用手捏不散渣为准，五香粉起诱鱼作用。如有条件再加少许米酒或蜂蜜，效果会更好。此饼香味浓郁，招诱力强，具有诱和钓的双重作用.

2、将豆饼碾成粉末，过筛，上锅用文火炒香（注意不可炒糊），炒至老黄色出锅正相当，用塑料袋装起备用。使用时掺适量面粉对水（最好再掺少量米酒）调湿，揉搓至软硬适度如耳垂状，捏一小佗装在钩上，用手捏牢，即可抛钩