酱萝卜怎样腌制才好吃

食材：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

腌制方法：

1)萝卜洗净，切成成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;

2)香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;

3)将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣

食材：泡椒两小包，豆酱两勺，盐适量，白糖两勺。

步骤：

1、一根白萝卜，削皮切小段。加盐腌制10多分钟。

3、洗净待会要拿来装的瓶子。

4、腌制完成后，沥干萝卜里的多余的水分。

5、泡椒切段。

6、萝卜加点温水搅拌，去水。

7、加入切好的泡椒，加点泡椒的水。加入豆酱，白糖。

8、装瓶子里，腌制两三个小时就可以吃了。

1准备好材料

2将酱油倒入锅中，放入干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮，再倒入冰糖

3冰糖烧至溶化，关火冷却

4白萝卜切片

5倒入1勺白糖拌匀腌制10分钟

6腌制好的白萝卜去掉了一些辛辣味（沥干水分）

7放入一个干爽的碗中

8倒入冷却后的酱油，放入冰箱冷藏保存1-2小时就可以拿出

9酱萝卜上淋入1勺芝麻油即可

腌制酱萝卜的方法 :

1、主料：白萝卜500克。

2、调料：食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升。

3、将白萝卜切成片，准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上。

4、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片。

5、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉。

6、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。

7、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分。

8、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水。

9、拌匀后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2天即可开吃。