做法 红烧鲽鱼头怎么做好吃 红烧鲽鱼头的家常做法

原料： 鲽鱼头1个约700克左右。 　　

调料： 酱油适量、醋适量、料酒适量、木糖醇适量、盐适量、香油适量、葱段适量、姜块适量、蒜片适量、八角少许、淀粉适量。 　　

1、鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入热油中煎透捞出，控净油分。 　　

2、锅中留少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油，木糖醇、盐，添汤烧开，再下入鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时即可将鲽鱼头盛出。 　　

3、原汁用水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在鲽鱼头上即可。

4.美味又好吃的红烧鲽鱼头正宗做法完成开吃了。

用料：鲽鱼身800克，大蒜5瓣，大葱4段，姜5片，盐5克，白糖2勺，醋一勺，酱油适量，淀粉适量

步骤：

1、鲽鱼洗净切段放盐抹匀腌制15分钟左右。

2、将腌好的鱼肉两面焦上淀粉，放加热好的油锅煎。

3、两面煎的金黄，葱姜蒜切好醋加糖加水。

4、热油葱姜蒜爆香倒入糖醋水烧开然后把鱼放进去加入酱油上色收汁即可。

用料 蝶鱼头/鸦片鱼头 克姜 6片大蒜 4瓣醋 1/4铲白糖 1浅勺盐 1浅勺生抽 1铲老抽 1铲（视颜色）红烧蝶鱼头的做法 加料酒 姜 蒜 鱼头表面抹上一层盐 腌制5-10分钟红烧蝶鱼头的做法 步骤1热锅油热一会儿加白糖 煎出糖色后加蒜姜 出香味之后把鱼铺上去煎2分钟左右即可下一步加点醋 一铲子生抽 一铲子老抽 加开水没过鱼头即可 小火煮20-25分钟出锅撒葱花！