快炒南瓜丝最正宗的做法

烹饪步骤：

1.南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝

2.适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出

3.锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥

4.倒入南瓜丝、青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋

5.根据个人口味调入适量的盐

6.充分翻炒匀后即可

烹饪小贴士：

如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味

炒南瓜丝时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形

炒南瓜丝正宗做法如下：

原料：嫩南瓜半个。

调料：盐0.5克、白糖1小勺、蘑菇精0.5克、葵花籽油2勺，姜丝1克

具体做法步骤如下：

步骤一：

南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤。

步骤二：

然后把已经去瓤去皮南瓜擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝） 

步骤三：

锅烧热放油，入姜丝煸出香味

入南瓜丝快速翻炒一分钟左右

步骤四：

锅里放盐、一点白糖和蘑菇精，调味出锅 ，盛出入餐盘 就可以开吃了

温馨提示：

1.南瓜皮不要用刨子刨，用刀，薄薄的削去表面一层皮，留点绿色会比较漂亮也比较脆。 

2.入锅炒一分钟左右就差不多了，要的是南瓜丝有清脆甘甜的口感，炒过头南瓜丝就会变的比较面。

材料：南瓜:300克  红椒:一个  蒜:两瓣

盐:适量  生抽:一小勺  米醋:一小勺

辅料：食用油:少许鸡精:一点

1:嫩南瓜一块，洗净，不用去皮。

2:切成细丝，辣椒，蒜切片

3:炒锅热少许油，先放辣椒蒜片爆香

4:再把南瓜丝放入

5:大火翻炒，加点盐，米醋，生抽，鸡精翻炒均?

6:出锅装盘

    1.准备材料：南瓜500克，葱花少许，姜片少许，蒜瓣2瓣，盐、糖、酱油、料酒、花椒粉、辣椒粉各少许。

    2.将南瓜去皮洗净，切成丝状，葱花、姜片、蒜瓣也切碎备用。

    3.热油，放入葱花、姜片、蒜瓣爆香，加入南瓜丝翻炒，放入盐、糖、酱油、料酒调味，最后撒入花椒粉、辣椒粉，再翻炒几下即可。