上当受骗 1星
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用料
蒜 三四瓣
黄蚬子 2.5斤
干辣椒 三四个
香菜 若干根
糖 一勺
郫县豆瓣酱 一勺
葱 一根
姜 2片
生抽 一勺
蚝油 一勺
淀粉 一勺
啤酒 少许
做法
步骤1,盆里放入没过蚬子的水两勺食盐,一滴油搅拌均匀浸泡半小时。
步骤 2,蒜拍碎切大块
步骤 3,葱切段姜切片
步骤 4,干辣椒剪成段备用
步骤 5,准备调料
步骤 6,吐好沙的黄蚬子倒入锅中,倒入刚好没过蚬子的水开火。
步骤 7,大概煮两分钟左右关火,过凉水。
步骤 8,锅内少许底油
步骤 9,葱姜蒜爆香
步骤 10,干辣椒爆香
步骤 11,郫县豆瓣酱爆香,炒的时候要用小火。
步骤 12,倒入蚬子翻炒
步骤 13,倒入少许啤酒,代替料酒去腥。
步骤 14,少许生抽
步骤 15,少许蚝油
步骤 16,少许白糖,大火翻炒均匀
步骤 17,此刻锅内有一些汤汁,调少许水淀粉小火倒入锅内。翻炒均匀。
步骤 18,出锅前撒上香菜。
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