七里清风 1星
共回答了187个问题采纳率:93.7% 评论
吃莲藕馅饺子不用炒熟,只需把买回来的新鲜莲藕去掉藕节,削去皮清洗干净后切成薄人片。
锅内放水烧开后把切好的莲藕片焯水断生捞出,凉凉后在案板上切丝再切丁后剁碎,放屉布上包住挤出多余的水份,和肉馅兑一起放入葱姜沫盐料酒十三香,炸花椒油倒入,放味精香油拌匀就行了。
19小时前
佳乐宝贝 1星
共回答了122个问题 评论
不需要
一般来说,在做莲藕馅饺子的时候是不需要将莲藕焯水的,可以直接剁碎之后与肉馅相混合,但是因为莲藕中含有较多的多酚类物质,很容易被氧化变黑,所以如果不焯水的话是需要尽快包制的。
如果暂时不决定要包的话,那么建议可以先将莲藕焯一下水,然后再与肉馅混合,这样可以防止放置时间过长而出现发黑的情况
17小时前
初音未来 2星
共回答了221个问题 评论
是的:莲藕碎包饺子,莲藕要经过炒制之后才可以和羊肉在一起做,做成馅儿。炒过的莲藕碎,吃起来口感更加的脆嫩,如果没炒,吃到嘴里面会感觉到发硬,发柴。
锅烧热,放少量的油下入莲藕碎,炒出香味即可,不用放任何的调料。
莲藕一般选择脆莲藕,如果你喜欢糯的莲藕,也可以选择莲藕表皮,呈黄褐色的为糯藕,莲藕表皮为白色的是脆莲藕。莲藕里面如果有泥,发黄,忌用。
14小时前
是我的最爱 1星
共回答了103个问题 评论
当然要炒熟了,不炒熟很难熟
11小时前
健忘孩子 3星
共回答了356个问题 评论
莲藕饺子馅要提前炒熟吗?如果用提前炒熟的话,口感会更好一些,煮饺子的时候时间也不用过长,那么也可以提前煮熟
6小时前
回答问题
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