乡村的味道炸油条的制作方法

材料：500克面粉，6克食用盐，5克白糖，5克酵母粉，5克泡打粉，鸡蛋两个，温水300克

制作：

准备一个和面盆，然后把面粉和其他的一些配料都倒入和面盆里边，之后再打入两个鸡蛋，然后充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，就可以把准备好的温水慢慢的倒在面粉里边了，边倒边搅拌，等到搅拌成絮状以后，再用手揉成面团，把面团揉好以后，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

发酵了大概30分钟左右的时间，以后我们再把面团揉一下，然后再盖上保鲜膜，继续放在温暖的地方发酵30分钟的时间，如果面团还不是特别的光滑的话，可以再揉一次，直到面团揉得特别的光滑圆润，然后放在温暖的地方发酵至原来的两倍大就可以了，发酵好以后用手戳上一个洞口，洞口不会回缩，而且撕开面团以后也会发现里边都是蜂窝状的。

之后我们就可以把面团给拿出来了，把面团拿出来放在案板上，一定要记得不要用擀面杖，先用手把面团拉成一个长条状，拉成条状以后再用擀面杖快速的擀成薄片，在赶的时候注意不要赶得太频繁了，不然的话会把面团里面的空气都给挤压出来的，这样做出来的油条也不松软。

等到面团擀成薄片以后，就可以切成一个个的长条状了，切好以后把两个叠在一起，然后准备一根筷子蘸上一些清水在中间按压一下，可以再把两边捏一下，让面条粘住，这样也可以防止在油炸的时候出现开裂的情况，等到所有的油条胚子都做好以后，再盖上保鲜膜醒发30分钟的时间。

发好以后，油条拿起来手感也是轻飘飘的，然后在锅里边加入适量的食用油，油温升至7成热左右的时候，就可以把油条放在锅里边油炸了，在油炸的时候也要注意用筷子不时的波动一下，这样能够让油条受热更加均匀，而且还可以促使油条快速的膨胀起来，等到油条，炸至浅黄以后就可以捞出控油了，放凉一些以后，颜色就会变成金黄的，所以在炸的时候一定不要炸得过火了。

这样好吃的油条就制作完成了，做出来的油条颜色金黄，口感非常的好，也非常的松软。

油条使用面起子和面，发好以后兑碱水揉搓成软面团，揪成一个个比较大的剂子，擀开成薄饼，在饼的中间划两刀，油开下锅炸即可