风一吹就过 2星
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红鲤鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,下面是具体做法:
所需材料:
- 红鲤鱼一条(约500克)
- 嫩豆腐一块(约300克)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 将红鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状备用。
2. 嫩豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
4. 放入红鲤鱼块,煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
6. 加入清水,水量要稍微多一些,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
7. 加入嫩豆腐块,继续炖煮5分钟左右。
8. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
红鲤鱼炖豆腐的做法简单,但需要注意的是,炖煮的时间不宜过长,否则豆腐会烂掉,影响口感。
6小时前
损友是狗 3星
共回答了376个问题 评论
1/6
将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,我是买的活鱼,卖鱼的就帮我处理好了,然后把鱼切成4段,葱切成段、姜切成片、蒜剥好备用。
在鱼身上拍上玉米淀粉
2/6
炒菜锅倒食用油,加热至6成热,将鱼段依次放入油中
煎至表面金黄捞出来
3/6
冻豆腐提前解冻,切成2厘米见方的块
继续用锅中煎过鱼的油,把葱、姜、蒜、大料放进锅中爆香
4/6
再把炸好的鱼放进锅中,烹入生抽、白酒、老抽
然后在锅中加入热水,水量跟鱼持平就行,接着把糖、盐还有醋倒进锅中
5/6
把冻豆腐也倒进锅中,盖上锅盖调小火炖30分钟,鱼和豆腐都熟了,汤汁的量也收到整好了
6/6
出锅可以在上面撒点香菜或者蒜苗
1小时前
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