血泡椒的做法

1将猪血切成筷子粗细、约10厘米左右的长条。

 2炒锅上火加水，冷水下入猪血，放少许盐和白酒，烧开后撇去浮沫，煮1分钟左右。

 3捞出沥干水分，装入窝盘中。

 4放入葱花、花椒粉、蒜泥。

 5放入辣椒粉。

 6放入盐、蒸鱼豉油（生抽亦可）、味精和香油。 

7将热油浇在花椒粉和辣椒粉上，激出香味。 

8成品。搅拌均匀即可食用。

食材

猪血，500克

泡椒，20个

香菜，50克

花生油，40克

盐，1勺+2克

生抽，15克

料酒，20克

姜，两块

十三香，1克

大蒜籽，3粒

步骤/方法分步阅读

1/12，食材准备

2/12，猪血买回来后，放盐水里浸泡两小时，再切片

3/12，姜切片；大蒜籽切粒；泡椒对半切开，留一半不切（否则太辣了）

4/12，香菜洗净后打个结

5/12，起油锅，放姜蒜泡椒煸香

6/12，放入猪血略煎一会

7/12，撒入盐

8/12，撒入十三香

9/12，淋入料酒炒匀

10/12，倒入半碗清水，放入剩下的泡椒，煮一分钟

11/12，淋入生抽炒匀

12/12，放入香菜结，即可出锅

准备好4个红辣椒，把辣椒洗干净切成小块。把大蒜剥皮切碎，姜也切成姜末。

2、把红辣椒放一个大点的碗里，这样便于翻拌。

3、接着放入蒜末，姜末，盐，喜欢吃味精的也可以放点，然后翻拌均匀。

4、拌好后倒入一个有盖子的碗里或者保鲜盒里。

5、然后盖上盖子，如果没盖子，用保鲜膜罩住也可以。放冰箱腌制，24小时后就可以拿出来吃了。