宫廷香酥饼的做法

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用料：香椿100g、面粉200g、温热水110g、油60g、胡椒粉少许、盐少许。

1、把水加入面粉里搅成絮状，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上放置半个小时。同时把香椿切碎，用盐腌制十分钟左右。

2、把油烧热后倒入面粉里搅拌均匀，加入胡椒粉。

3、面团揉成长条，分成了小剂子揉圆。

4、擀成长方形，抹上油酥，撒上腌制好的香椿。

5、沿着长形的边卷成蜗牛状，再将其擀圆。

6、平底锅里放入油加热后放入饼，烙制两面金黄即可出锅。

21小时前

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一、和面

配料：高精面粉500克，水260克

制作步骤：

1、面粉加入水拌成棉絮状后和成面团，分成120克的面团，

2、和面要用一半热水，一半温水，热水的温度控制再60度左右即可，和成面团，下成小剂子，抹上油避免粘连醒面半个小时。

二、配料：大葱末，花白，牛肉，椒盐，油酥

制作过程：

三、油酥制作：将菜籽油烧热，用热油泼入面粉，快速搅匀，形成油酥，

四、椒盐制作：盐、花椒粉、十三香

五、饼子的制作：

1、将醒好的面擀成长条，抻开面片

2、放入葱花、花白碎末和牛肉末，然后撒配好的椒盐，抹上油酥，

3、卷好用手压成1公分厚度的饼子，

4、锅中倒入少许油烧热，将做好的饼放入锅中，

5、用铲子把热油淋到饼子的上部，让充分的淋入热油

6、煎两分钟后焦黄翻面，5分钟左右成熟出锅。

19小时前

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