悲伤的面纱 1星
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1.准备好猪肚、水发海参、水发鱿鱼、墨鱼仔、香菇、姜片、小葱,洗净
2.海参、鱿鱼洗净,切长条。
3.姜洗净切片;小葱洗净去根。
4.猪肚洗净,切片
5.猪肚放入沸水中,加料酒,捞出沥水
6.锅中放入高汤。
7.放入猪肚、海参,大火烧开,撇去浮沫,小火炖45分钟。
8.拣去葱姜,放入盐、鸡精调味。
9.撒上胡椒粉,搅拌均匀
10.起锅即可。
21小时前
逐秒变幻 4星
共回答了438个问题 评论
1/4 将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液
2/4 高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟
3/4 捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用
4/4 锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可
19小时前
浅尝孤寂 2星
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食材明细
猪肚300克、莴笋200克、胡萝卜50克、盐3克、鸡精3克、生抽10克、醋少许、干红辣椒2个、花椒,5-6粒、姜1小块、蒜2瓣
莴笋烧肚条的正宗做法
1. 猪肚洗净,切条 莴笋去皮洗净,切长块,胡萝 卜洗净,切长块,姜切丝、蒜切片
2. 锅中注油烧热,姜、蒜、干红辣椒、花椒爆香,放入肚条炒至发白,再放入莴笋、胡萝卜一起炒匀
3. 炒至熟后,加入盐、鸡精、生抽、醋调味,起锅装盘即可
16小时前
脆吟枫萧夕 4星
共回答了442个问题 评论
步骤1
青笋切条,大蒜头就剥成蒜瓣,若是独蒜则每个一切为四。
步骤 2
锅烧开水,青笋焯熟。 猪肚用半根大葱、20克姜煮40分钟,煮好后切条。
步骤 3
锅里烧油,小火,放入一半的大蒜,将大蒜煎至焦黄后捞出,得到蒜油。
步骤 4
重新加热蒜油,开大火,下剩下一半大蒜,再加50g水,煮开。下青笋和肚条炒匀,放一勺盐、一勺味精、一勺鸡精、微量糖、半勺白胡椒、一勺浓缩鸡汁。 将锅中固体捞起摆盘。
步骤 5
锅中剩余汤汁。开小火,勾芡汁倒入,烧至浓稠,浇在菜上。
12小时前
回答问题
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