地锅贴饼的做法

1.

温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合揉成光滑的面团。

2.

面团发到原来大小的两倍左右就可以用了。

3.

把气体排干净。

4.

取面团约50g大小，揉成团再按压成圆形面饼。发酵10分钟

5

锅烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯放到锅中。

6

盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

7

锅中倒入将淹没饼坯的温热水。

盖上盖子中大火烧就可以了。

直到烧干，并再次形成锅巴即可。

原料：

玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。

做法

1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。

2. 小苏打兑适量的水溶解。

3. 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。

4. 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。

5. 撒入熟芝麻搅拌均匀。

6. 煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。

7. 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分。

8. 打开锅盖，金黄色的玉米锅烙就烙好了。

9. 暄暄软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。

准备材料：土鸡一只，葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋，面粉500克，凉水和成面团醒发待用。

1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。

3、继续翻炒一时，然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时。

4、鸡熟了，这时就可以在锅中贴饼了，取一碗水，在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些，贴在锅边上。

5、全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟。

6、鸡好了饼也熟了，香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。

主料 2种:鲫鱼2条，玉米面150g。

辅料 5种:大葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量。小苏打适量

调料 6种:油适量，盐适量，料酒适量，红烧酱油适量，醋适量，绵白糖适量

烹饪步骤 13步

步骤1

玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟

步骤2

鲫鱼清理干净，控干表面水分

步骤3

平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄

步骤4

铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼

步骤5

加入葱段、姜片，八角、花椒和蒜瓣，中火加热

步骤6

烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒

步骤7

烹入2汤匙醋，加盖焖15秒

步骤8

加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油

步骤9

加1小勺白糖，大火烧开

步骤10

饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼

步骤11

贴于锅边，加上盖子，中火炖15分钟

步骤12

加1小勺盐

步骤13

大火收汤，即可