兔年枣花馒头花样做法

食材明细

普通面粉、清水、酵母、白砂糖、红曲粉、巧克力酱。

1、将准备好的普通面粉、清水、酵母、白砂糖分别称好重量放入厨师机桶中。

2、将厨师机桶安装在厨师机上，安装好和面钩，将抬起的机头放下，听到“咔哒”一声表示机器已锁紧，接通电源。

3、启动厨师机，先选择1档低速将食材搅均匀。

4、再选择3档高速继续搅拌面团。

5、3档揉5分钟左右后面团已被搅拌至特别柔软和光滑。

6、从厨师机桶中取出揉好的面团用手滚圆。

7、将揉好的面粉分成二份，一份约450g的白面团，另一份约260g的面团中加入少许红曲粉揉成红色面团。

8、将两种颜色的面团分别平均分成15个小面团滚圆。

9、取一份白色小面团，用擀面杖擀成舌状。

10、再取一份红色小面团，同样用擀面杖擀成舌状，红色面团的尺寸建议擀得比白色面团小一圈。

11、将擀好的红色面皮叠加在白色面皮上，用擀面杖轻轻擀几下，让两种颜色的面皮粘合得更好。

12、用刀从中间对半切开，顶端留四分之一处不要切断。

13、将面皮从下向上卷起。

14、快卷到头时预留下耳朵的部分，再向后对折。

15、背后用手捏紧。

16、耳朵中间用牙签压一下，稍做整形。

17、做好后放在垫了油纸的蒸锅篦子上进行发酵。

18、大约发酵至二倍大小时冷水上锅蒸15分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出锅。

19、出锅后用融化的巧克力画上表情。

 用料：面粉500克、酵母5克、温水260克、红枣十颗

枣花馒头的做法步骤：

步骤 1、准备好所需食材。

步骤 2、面粉中加入酵母，温水，用筷子搅拌成絮状，下手揉光滑。

步骤 3、揉好的面直接搓成长条，分成等份的面剂，我这里分了八个，再将每一个面剂反复揉搓几下。

步骤 4、擀成薄厚一致的圆形，切分成八等份，再摞起来，用筷子在中间用力的压一下，双手顺时针转一圈，尖头朝上，将红枣按在上面装饰，一个生胚就完成了。

步骤 5、全部做好放入蒸笼醒发1.5倍大，水开上锅蒸15分钟，焖五分钟出锅。

步骤 6、好看的枣花馒头就做好。

第一种

擀三个饺子皮一样大小的皮，两边用梳子或是叉子压出印子。

中间切开，放在同一边，用筷子轧一下。

放上枣，卷起来。

面团擀成长条形，交叉位置放上一颗枣。

在玫瑰面团周围围一圈。

面放入盆中，打一个鸡蛋，5勺奶粉，酵母粉搅拌均匀用温水活成光滑的面团放在暖和地方醒发2小时。

发好的面用手挖出来在案板上揉排气在送驰10分钟取一个面季擀圆皮包上豆沙馅用虎口收紧口揉成鸡蛋形，在背部最高处剪一大刀，再剪成2片，用刮板印出耳朵最后用金丝小枣装适眼睛。一只小兔子做好上锅蒸20分钟即可。