怎样凉拌海蛰皮

　　主料：黄瓜2根，海蜇皮300克。　　调料：食盐3g，鸡精3g，蒜4瓣，香醋适量，香油适量，香菜1棵。　　凉拌海蜇皮的做法　　1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。　　2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。　　3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。　　4.所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

准备食材：海蜇丝200克，小米椒3个，香菜2颗，大蒜2瓣，生抽1勺，粗1勺，芝麻油半勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺。

1、海蜇丝洗净，放入开水中汆烫10秒。

2、小米椒切丝，蒜切末，香菜切段备用。

3、碗中依次放入海蜇丝、香油、蒜末、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺，然后拌匀，盛出装盘即可食用。

所需食材

海蜇 一片300克左右

生抽 10克

老抽 10克

盐 2克

糖 15克

油 2勺

葱 适量

蒜 适量

凉拌海蜇丝的做法

1、将海蜇用刀切成丝，然后放进水里泡至少3个小时，可以在泡的时候多次换水缩短泡水时间。

2、将泡好的海蜇放进纱布里沥干水。

3、将老抽、生抽、糖、盐和蒜末倒进小碗里调匀成料汁。

4、将料汁倒进海蜇丝里。

5、将葱花撒上。

6、锅里倒入油，热好，然后将热油浇在葱花上。

7、拌匀。

8、用鱼子酱和薄荷装饰一下，就做好了。

食材明细

海蜇皮250克、黄瓜100克、姜50克、醋15克、酱油8克、麻油8克、盐5克、味精5克

海蜇的正确凉拌法

1. 将海蜇皮泥沙洗净，切10厘米长的细丝，放入凉水内浸泡

2. 黄瓜切10厘米长的细丝

3. 姜刮净皮，切成细末

4.料汁:碗里放醋、酱油、麻油、盐、味精、姜末，拌拌均匀

5. 将海蜇捞出，控干水分，放盘内，将汁浇在海蜇皮上，再将黄瓜丝撒在上面，吃时拌匀即可

主料

海蜇皮300克，黄瓜1节，蒜3个， 香菜2根，姜(子姜)1块

辅料

辣椒酱1匙 ，生抽1匙 ，老陈醋1匙， 红油1匙 ，麻油数滴 ，胡椒粉1克 ，鸡粉1小匙

凉拌海蜇皮操作步骤

步骤1

我们的主要配料，黄瓜选用中节比较好吃点

步骤2

海蜇皮清洗干净挤压去水分

步骤3

黄瓜切开挖去含水分比较多的籽和组织，以保证口感清脆

步骤4

把切成细丝的嫩姜、黄瓜丝放入加入一匙的辣椒酱

步骤5

然后加入其它的调味料搅拌均匀放置15分钟

步骤6

食用之前放入香菜碎搅拌搅拌即可装盘