文楼涨蛋的做法是什么

原料：蛋、葱末、盐、淀粉等。

 制作：

（1）将蛋四只打入碗内，放入葱末和少量盐、淀粉、加汤少许搅打均匀。

 （2）锅内放油一两，油面剩少许泡沫时下蛋液，这时，你要晃动炒锅，成圆形，盖上锅盖用小火焖至涨透发足，用铲子切成块，盛入盘内即成。 特点：制作简单，风味独特

楼涨蛋是一道美味的传统中国菜肴，制作做法简单。首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。然后将葱姜切成末备用。

接着，在锅中热油，放入切好的葱姜末炒香，然后加入鸡蛋，用筷子迅速搅拌均匀。煎至底部凝固后，轻轻地翻面，使另一面煎炒均匀。

最后将煎好的楼涨蛋装盘，撒上一些香葱即可。这道菜口感香滑，味道鲜美，营养丰富，非常适合作为家常菜。

文楼涨蛋的制作材料：主料：鸡蛋400克辅料：肥膘肉50克,虾籽5克,面包屑10克调料：猪油（炼制）50克,盐11克,味精1克,小葱3克文楼涨蛋的特色：金黄油润不结壳，膨松鲜嫩无糊斑，油而不腻。

教您文楼涨蛋怎么做，如何做文楼涨蛋才好吃 1. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分碗盛放，蛋清打成发蛋，蛋黄搅匀待用； 2. 猪肥膘肉先切成细丝，再切成小粒； 3. 面包粉用鸡清汤泡开； 4. 将蛋黄、发蛋、猪肥膘粒、葱（切末）、面包粉一齐放入盆内，投入虾籽，加入精盐、味精，拌匀成发蛋糊； 5. 将锅置中火上烧热，舀入熟猪油100 克，烧至四成热时，将蛋糊倒入锅中晃动、翻身； 6. 再放入熟猪油10 克，不断晃动炒锅，待蛋膨胀时，即高火盖上锅盖，焖约3 分钟左右，将余油滗出即成。

文楼涨蛋的制作要诀：文火慢煎，使蛋涨发，用大翻勺技法将两面煎黄，滗出余油，拖入盘中即成。

小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。

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