卤牛肉怎么保存时间长

家里做好的卤牛肉，一般在常温环境下保存1到2天左右的时间，如果过长，卤牛肉可能就会发生变质，味道就会有一些区别，如果想要保存时间更长，可以将卤牛肉放入冰箱中进行保存，这样大概可以保存一周左右的时间，想吃的时候加热一下就可以吃了。

要是想保存1--3天的话就放在冷藏室,用保鲜膜封好免得串味要是想保存1--30天的话就切好形状,每份多少单独包装然后放到冷藏,煮面的时候烫一下。再就是做的时候放防腐剂,或者熏一下都可以常温常态保存。

卤汁的牛肉放在室温中能保存2天,放入冰箱冷藏能保存一周,时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。

卤熟的牛肉趁热切成拳头大小,用保鲜膜包好,后放凉后,在放保鲜柜,一个星期没问题,等于是蒸空包装。

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我们可以选择对它进行密封冷藏，将卤好的牛肉放到通风处干燥，然后切片进行密封，高温季节放在冰箱的冷冻室或者是冷藏室，可以保存一至两周，在非高温季节可以放到室温下保存，基本也能放到两到三天。

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也可以选择真空储存，高温灭菌后，把卤牛肉放进真空袋，抽光袋子中的空气，放在阴凉通风处，也能保存很长一段时间。

卤牛肉可以在锅中浸泡卤水保存的时间长，做法如下：

准备材料：牛腱子500克、老卤1份、姜2片、香菜2根、生抽2汤匙、冰糖12克、卤料包1个

一、牛肉洗净入锅，加入少量清水。

二、冰箱取出的老卤加入锅中。

三、加入适量生抽与冰糖。

四、把姜片与香菜放入锅中。

五、加入一份卤料包（超市有售），启动按键，进行卤制，此次用了2大块的牛腱子肉，大约耗时1小时左右。

六、卤好的牛腱子肉不急着吃的话，可先在锅中浸泡。

七、需要食用时再取出切片。