麻辣烫粉菜家常做法

食材清单

白菜 200 、 青菜 200 、 莲菜 100 、 杏鲍菇 100 、 葱姜蒜花椒辣椒适量 、 豆瓣酱

烹饪步骤

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麻辣烫菜的做法 步骤1

把所有的食材在开水里焯水后捞出控掉水分放到盆里

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麻辣烫菜的做法 步骤2

炒锅放油，油放的多一些，把入葱姜蒜爆香，再放入辣椒花椒，再放入豆瓣酱炒出红油，加水，加一点点白糖生抽和老抽，水开后煮一会，把蒜切成蒜沫入汤汁，关火放盐，盐多少根据自己的口味。

最后一步

麻辣烫菜的做法 步骤3

把煮好的汤汁浇到焯好的菜上，拌均后撒点芝麻，就是成品了，喜欢吃麻辣的可以多放辣椒和花椒。

1、食材有：葱、姜、蒜、重庆桥头老火锅底料、淮山（切0.5厘米的薄片）、萝卜厚片、藕片切片，土豆切成大块、白菜苔、鹌鹑蛋、海带、玉米切段、猪血、日本豆腐丸子、方便面、红薯粉，还可以有肥牛、羊肉卷和培根。大家可以根据自己的喜好添加。其中萝卜、藕片、土豆得先焯水，鹌鹑蛋得先煮熟。

2、要想麻辣烫好吃，汤底是关键。首先得用筒子骨熬上一锅汤，做出来的麻辣烫才够鲜够香。熬烫的同时，把锅烧热，加入一点点食用油，放一块下面推荐的火锅底料，这个火锅底料是我从很多种底料中选出来的，味道麻辣鲜香，绝对是做麻辣烫的顶配。再加入葱、姜、蒜和一勺郫县豆瓣酱炒出香味，再倒入准备好的骨头汤，把汤烧开，依次加入这些食材，把难入味的萝卜、藕片、土豆、鹌鹑蛋、玉米、猪血先放进去煮，再根据自己的需求下其他食材即可