素炒千张丝的家常做法

备料

青椒1个，千张2张，胡萝卜半根，蒜3瓣，油2勺，盐1匙，糖半勺，蚝油半勺，味精小半匙

做法

1.青椒切丝，千张切丝，胡萝卜切丝，蒜切末。

2.锅中加水烧开，放入千张丝焯水。

3.焯好水的千张丝用凉水过一下。

4.锅中倒油烧热，下蒜末爆香，下千张丝翻炒，下胡萝卜丝翻炒断生，放青椒丝。

5.继续翻炒加糖，盐，蚝油，翻炒均匀，出锅时放味精。

材料韭菜300g，千张2张，红辣椒一个，盐适量做法1.韭菜洗净切寸段，千张切丝。干辣椒切段2.炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅 

食材：

青椒 三个

千张 二张

油 十毫升

白糖 五克

蚝油 十五毫升

盐 二克

步骤

1. 青椒就选用薄皮口感脆爽的大个螺丝椒，冲洗干净。

2. 去掉辣椒籽、筋膜。

3. 切韭菜叶宽度的青椒丝。

4. 千张切成二寸宽的大片。

5. 再改刀切成韭菜叶的宽条。

6. 沸水加一克盐给千张入一下底味。

7. 千张丝入水焯烫三十秒，捞出控水备用。

8. 热锅凉油，小火烧热，去掉生油味。

9. 青椒丝入锅煸炒片刻。

10. 放入焯烫后的千张丝一同煸炒均匀。

11. 加白糖提鲜增香，翻炒片刻。

12. 加蚝油提鲜增香，炒匀。

13. 加盐调味，翻炒均匀至盐融化。

14. 翻炒均匀至盐融化，关火出锅。

锅里放油，葱花呛锅，然后加千张丝，翻炒，如果干了，就加点水，加味极鲜盐调味出锅就可以。

1.千张切成丝，青椒切丝。

2.热锅冷油，先编炒青椒，再下千张，加入盐，鸡精，一点点生抽，豆瓣酱，翻炒 下就可以了

3.起锅