请问莜麦面如何做

一、材料准备： 

    莜麦面粉200克，水200毫升，鸡蛋1个，盐1小勺，植物油2大勺，牛奶50毫升，小米椒适量，芝麻油适量，葱花适量，酱油适量。

    二、做法：

    1.将莜麦面粉加入适量的盐，搅拌均匀； 

    2.将水倒入面粉中，搅拌成光滑的面团； 

    3.取一个锅，倒入植物油，烧热后，将面团倒入锅内，用小火翻炒； 

    4.将鸡蛋打入锅内，加入牛奶和少量的盐，继续翻炒； 

    5.将炒好的莜麦面装入盘中，撒上葱花，小米椒，芝麻油和酱油，即可。

食材

莜麦面，油，盐，醋，菠菜，白胡椒

方法

1锅中放适量的水加热。水开后加入莜麦面。

2加入适量的醋，在加适量的盐。

3莜麦面要熟的时候加入几颗小菠菜。

4稍微一煮就可以了，出锅前加入一些白胡椒。

5出锅之后可以调入一些辣椒油食用，酸辣可口非常好吃。

食材

莜麦面，水，豆角，辣椒油

方法

1莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来

2烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。

3面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

4蒸好的面饼晾凉后，切丝。莜麦面相当有韧劲，不是很好切，感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。

5豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。

6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上。也可放些红辣椒油。

食材准备好

2、加入适量的开水，将莜面烫熟

3、和面一个面团，醒半小时

4、用压面机压成面皮，

5、面皮上散上适量的干粉，

6、处理成面条

7、上锅蒸五分钟后，放凉后，放进冰箱，随吃随取，

8、也可以加入汤汁及青菜

莜麦面做法：

1.用开水烫莜麦面，面粉拌成絮状后，稍晾几分钟（防止烫手）。将面团揉光滑，揉压面团时可听见吱吱的响声即可，静置醒一会。

2.用家用小型压面机压至蒸锅片上，顺着摆开。

3.大火开锅后，蒸约15分钟即可。