榨菜怎么做好吃

用料

青椒4个；榨菜丝2包（大概160克左右）；香干3块；瘦肉100克；生抽2-3汤勺；食用油适量；盐少许（可放可不放）；红薯粉1.5汤勺；料酒1汤勺；白糖少许；开水少许

做法

准备食材:香干，瘦肉，青椒洗净，榨菜是一袋袋装的的那种（我是为了拍照才取出来倒入碗里的）

瘦肉切丝，加入红薯粉，少许白糖，料酒抓捏均匀腌制备用

青椒，香干切丝

锅里放油烧热，放入肉丝炒成白色

把肉丝扒拉到一边，爆香榨菜丝

爆香后翻炒均匀

倒入香干丝

加入生抽翻炒均匀

加入青椒丝

翻炒几下加入少许白开水，如果需要可以加一丢丢盐，咸淡根据自己口味，翻炒到青椒熟了即可出锅

准备食材如下：榨菜1块，盐少许，油1小勺，五花肉1块，葱1根，辣椒粉1汤匙

具体做法如下：将五花肉切成小块，油锅烧热，将五花肉下锅，慢慢翻炒，稍微煎炒出多余的脂肪，五花肉丝微微变干的时候，倒入榨菜丝一起翻炒，放入少许盐和辣椒粉，撒入少许葱花即可！

1、准备了十斤榨菜头，先清洗干净，然后把菜头部分比较硬的部分消掉，菜叶也要削干净，剩下来的这一层嫩皮不要扔掉哦，它是可以吃的，而且口感非常的脆爽，全部剥下来放在一旁备用。

2、然后把菜头切成细丝，然后全部放进盒子里面，加入两大勺的食用盐抓拌均匀，腌制三到四个小时，杀一下水分，菜头软软的，把多余的水分倒掉，有很多水分出来就可以啦，然后清洗一下，然后准备一个纱布袋，把青菜头装进纱布里，接着盆里放入一个蒸架，把菜头放上去。上面再用一个重物压紧，要压两天左右。

3、压好把榨菜倒出来，清洗一下，去除榨菜的苦涩味，放入筲箕里，放到通风处或者太阳底下，把水分晒干。晒到半干的状态即可。再把榨菜用清洗一下，吹干水分。

4、接下来开始腌制。10斤榨菜加入60克粗辣椒粉，40克细辣椒粉，20克花椒粉，10克五香粉，10白糖，40克盐，80克姜蒜末，适量的白酒，提香杀菌，抓拌均匀。

5、接着准备一个干净无油的玻璃瓶子，把榨菜装进去，盖上盖子，密封腌制一周左右，腌制30天以上，味道是最佳的。吃榨菜的时候拌上一些红油，会让榨菜更香，可以当咸菜配粥或者馒头，也可以直接捞起来炒肉，自己做的榨菜麻辣鲜香，爽脆又开胃，没有任何添加，吃着更放心，放上一年也不会坏。

榨菜，青辣椒，食盐，鸡精，味极仙，十三香，淀粉，芝麻香油，姜沫，葱段，锅中加油，将榨菜和其他材料放入热油中炒熟，这样做最好吃。

肉沫榨菜的做法，肉沫100g；榨菜4包；酱油10g；鸡精少许；蒜头2瓣

猪肉加入酱油、鸡精，搅拌均匀，榨菜洗干净，蒜头爆香，下肉末，炒熟，，下榨菜，炒干水就可以啦！

1/7 事先炒好榨菜肉丝

2/7 锅里水烧开放入面条，大火煮3分钟加入一点冷水，煮开后小火闷2分钟就可以出锅了。

3/7 煮面条的时候切好香菜和青蒜。

4/7 碗里加入少许盐，生抽，和猪油。加入适量的开水或者高汤。

5/7 把煮好的面条挑到碗里。

6/7 加上榨菜肉丝，香菜和青蒜。