东北孜然炒豆腐皮做法

1. 葱切三厘米左右的长段,再切成细丝。干豆腐切成宽一厘米左右的长片，入开水略焯一下，淡化豆腥味

2. 锅内放油，用中火加热，油温稍热即放入孜然翻炒片刻，出香味后放适量五香粉、葱丝，略炒，出香气即倒入干豆腐

3. 加入适量盐、鸡精、糖、醋，少许清水，翻炒片刻将水淀粉淋入勾芡，翻炒出锅时再洒入少许香油即可

材料包括：干豆腐 12张、葱白 适量、生抽 适量、黄冰糖 适量、五香粉 适量、油 适量、孜然粉适量，香叶 适量、桂皮 适量、八角 适量、花椒 适量、蚝油 适量、料酒 适量、盐 适量、生姜 适量、鸡汤 适量、老抽 适量。

1、第一步把干豆腐放一起，对半切开。

2、然后一张压一张放一起。

3、慢慢卷起，用棉线绑好。

4、锅内放油加热，放入花椒、香叶、八角、桂皮翻炒。

5、锅内放入鸡汤，适量的黄冰糖、葱段、姜片翻炒。

6、煮开后，放入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、干豆腐卷，大火煮开换小火炖。

7、炖好后盛出，放碗中静置一夜。

8、时间到后取出，切好，完成。

用料

豆皮 散豆皮

孜然粉 1勺

生抽 1勺

葱花 

青辣椒 1个

孜然豆皮的做法步骤

步骤 1

豆皮加水浸泡五分钟，清洗干净沥干水盛出备用

步骤 2

锅内烧热淋油，放入葱花和辣椒翻炒

步骤 3

然后加入豆皮翻炒均匀

步骤 4

加入生抽，盐，孜然粉，少许水，翻炒出锅

主料

豆腐皮200克，香肠150克

辅料

洋葱适量 ，白芝麻适量 ，食盐适量， 色拉油适量 ，辣椒粉适量 ，孜然适量 ，花椒粉适量 ，十三香适量 ，酱油适量

步骤

1.豆腐皮两张，熏肠半根

2.洋葱半个备用

3.将豆腐皮切丝备用

4.将洋葱切丝备用

5.熏肠切条备用

6.炒锅放油，下入洋葱丝煸炒

7.等洋葱丝煸炒出香味后，放入切好的豆腐丝炒

8.放入食盐、花椒粉、十三香和味极鲜酱油翻炒均匀

9.放入切好的熏肠条

10.翻炒均匀，煎至焦黄程度

11.撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻

12.拌匀入味即可出锅食用