酸姜酸笋酸辣椒焖罗非鱼做法

漂泊的心 1个月前已收到2个回答举报

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把鱼中段切成4厘米左右见方的块，下用清水浸泡去掉血水后捞出控水，加盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制10分钟。

将生粉，面粉，鸡蛋，五香粉，少许油倒入鱼块中，使每块鱼都被面糊包裹住就行了。

锅内倒入多一点油，烧到7成热时，将鱼块依次下锅炸到金黄酥脆即可捞出控油。

准备一个大碗，碗底放入一个八角，一片香叶，一个干辣椒，将鱼片一次摆放进碗里，稍微压一下，最上面放上姜末。

锅内留底油，炒香姜蒜末，倒入生抽，清水烧开后加盐，味精调味后倒入大碗中，保持水位在碗的六成就可以了。

蒸笼上汽后放入大火蒸1个小时后拿出，倒扣进盘中，捡去顶上的香料即可。

15小时前

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食材用料：罗飞鱼 2条，酸竹笋 1斤，酸姜10克，酸辣椒6个，葱段适量，桂林辣椒酱 3调羹，豆酱 2调羹

酸姜酸笋酸辣椒焖罗非鱼的做法：

1.热油锅,放入酸姜和酸辣椒爆香.

2.把罗非鱼放入锅中稍微煎一下.

3.翻面继续煎,不用煎得太焦,

4.放入桂林辣椒酱,豆酱让油爆出香味.

5.放入酸竹笋.

6.倒入一碗水.煮开.

7.水开后,加入适量的盐和鸡精,放入葱段.

8.盖上盖,焖10分钟就好啦

9.煮好的鱼.酸酸辣辣的好味道.

13小时前

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