牛肉粒怎么腌制最嫩

姊天贞苛爱 3个月前已收到5个回答举报

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1、原料：牛肉适量、料酒、盐、淀粉、玉米粒、姜葱蒜、放辣椒各适量。

2、牛肉切丁，加料酒，盐、淀粉腌制一会；

3、玉米粒洗净，辣椒切丁备用；

4、锅里放底油，姜葱蒜炝锅，下牛肉粒炒开，再下玉米粒一起翻炒，加少许盐，最后放辣椒丁，翻炒几下，起锅。

21小时前

共回答了497个问题评论

用生粉腌制即可。牛肉粒的纤维比较粗，腌制的时候可以添加适量的生粉，能使口感变得更软烂。牛肉在切粒之前需要放在水中浸泡，这样能浸泡出血水，减少腥味。

腌制牛肉粒的时候可以添加适量的生姜片和料酒、花椒粉等调味料，也能起到去腥、提香的效果。

19小时前

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加入生粉腌制。牛肉切牛肉粒之前需要用刀将牛肉拍散，这样牛肉的口感会更好。腌制牛肉粒的时候可以添加食用盐、生粉、生姜、酱油等调味料腌制半个小时左右，用于烹饪美食即可。这样腌制的牛肉最嫩

16小时前

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把牛肉切粒放入适量料酒,盐,味精,鸡精,生抽,鸡蛋清,水淀粉顺一个方向搅拌,5分钟既可

12小时前

共回答了125个问题评论

牛肉切去筋膜，切片，加盐、酱油搅匀，加生粉抓拌均匀，腌制一会即可。

7小时前

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